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【アイドル品種の魅力特集】ソーヴィニヨン・ブラン

白ブドウ品種界の爽やかなアイドル~ソーヴィニヨン・ブラン~



ソーヴィニヨン・ブランはフランス・ボルドーをルーツに持つ白ワイン用の葡萄品種。白ブドウ品種として特に知名度が高い「シャルドネ」に次ぐ人気を誇っています。現在はボルドー地方、ロワール地方といった伝統産地の他にも、冷涼な地域から比較的温暖な地域まで、世界中で栽培されています。フランスの他には、ニュージーランド、アメリカ、オーストラリア、チリが有名です。

また、白ワイン用の代表的な品種でありながら、赤ワイン用の品種として最もポピュラーな「カベルネ・ソーヴィニョン」の親品種としても知られています。そういったことから、現在のワインの歴史を語る上でも重要な葡萄品種と言えるでしょう。

この品種から生み出される味わいは、爽やかで辛口に仕上げられるワインが多いですが、産地によって多種多様なスタイルが存在します。ハーブや柑橘を思わせるような味わいを持つ爽やかなタイプから、トロピカルフルーツのような熟した果実のニュアンスがあるタイプまで、バラエティが豊富。中には煙や燻製を意味する名前が付いた、スモーキーなニュアンスを持った個性的なものまで存在します。

この品種は料理と気軽に合わせやすいのも魅力。ワインの味わいによってはハーブや柑橘を使った調味料、魚介など身近な食材と合わせることで一層おいしさが引き立ちます。また、ミネラリーな味わいのワインには出汁を使った和食とも相性が良いので、様々なシーンで活躍します。
◆2018 マヒ・マールボロ・ソーヴィニヨン・ブラン/マヒ
ニュージーランドは世界的なソーヴィニヨン・ブランの代表産地。中でも南島にある「マールボロ」はソーヴィニヨン・ブランの栽培が特に盛んです。

寒暖差が激しい事から、南国系の果実と、品種の特徴である清涼感のあるハーブのようなニュアンスが特長的なワインが生み出されます。暑い日にキリッと冷やして外で楽しみたい白ワインの代表格です。

◆2017 ソーヴィニヨン・ブラン・セミヨン/ヴァス・フェリックス

ヴァス・フェリックスは、心臓外科医トム・カリティー博士によってマーガレットリヴァーに初めて設立された、この土地の先駆者でレジェンド的存在のワイナリー。

マーガレットリヴァーでは定番の、セミヨンがブレンドされたボルドーブランスタイルの白ワイン。爽やかですっきりした中に、包み込むような果実味のある辛口。料理を選ばない合わせやすさも魅力の1本。

◆2017 プイィ・フュメ・ドメーヌ・デ・ファン・カイヨ/ジャン・パビオ・エ・フィス
フランス・ロワール地方の名門生産者のソーヴィニヨン・ブラン。造り手は、星付きレストランのプライベートラベルも手掛けています。

ジューシーで爽やかな柑橘やハーブの香り。ミネラル感と品のある果実味が印象的。旨味を伴った余韻が長く続きます。

◆2017 ソーヴィニヨン・ブラン/ジョセフ・フェルプス・ヴィンヤード
カリフォルニアのジョセフ・フェルプス・ヴィンヤードは、今では一般的なボルドーブレンドのプレミアムワインの礎を築いた「インシグニア」を手掛けていることで有名です。

ナパ・ヴァレー産のソーヴィニヨン・ブランを使用した辛口白ワイン。レモンやジャスミン、熟した果実の香り、濃厚な果実味に絶妙な樽のバランス。料理とも合わせやすい1本。