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【アイドル品種の魅力特集】カベルネ・フラン

脇役もこなせる上品なアイドル!カベルネ・フラン~

カベルネ・フランとはフランス南西部、ボルドー地方原産の黒ブドウ品種。世界中で栽培されていますが、生産量の大半はフランスが占めています。フランスのロワール地方ではブルトンやブーシェとも呼ばれます。

栽培されてきた歴史は長く、近年の研究でメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンといった黒ブドウを代表する品種の祖先である事が判明しています。温暖な気候での栽培に向いていると言われていますが、比較的早熟な為、涼しい気候の産地でも栽培されています。

■カベルネフランの味わい
親子関係があるカベルネ・ソーヴィニヨンとよく似ています。ブルーベリーやカシスのニュアンス、スパイシーさが感じられるなど共通点が多いです。そんな中でも、柔らかいタンニン、チャーミングな果実味と比較的軽やかである点はカベルネ・フランならではの特徴と言えます。また、時には青っぽい、ピーマンのようなニュアンスと形容される香りも個性の一つです。

■カベルネフランの産地
フランス ボルドー地方、ロワール地方が有名。他にはイタリア、オーストラリア、アメリカ、南アフリカ、日本などでも栽培されています。

ボルドー地方では、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローにブレンドされる補助品種として栽培される、いわば脇役的な立ち位置。ただし例外もあり、サンテミリオンのトップシャトー、「シャトー・シュヴァル・ブラン」や「シャトー・オーゾンヌ」といった、カベルネ・フランが主役の長寿で偉大なワインも造られています。

ロワール地方では、ボルドー地方とは異なり、カベルネ・フラン100%もしくは主体で仕込まれるワインがほとんどです。ボルドー地方よりも冷涼な為、より清涼感や青さといった品種の特徴がストレートに味わえるワインが生み出されています。

カベルネ・フランのおすすめワイン4選

◆1993 シャトー・シュヴァル・ブラン
飲み頃の最上のカベルネ・フランを楽しむならこの1本。

ボルドー右岸、サンテミリオン地区で「シャトー・オーゾンヌ」と共に最高ランクの格付け「第1級特別A」を与えられている、ボルドーを代表する偉大なワインの希少なバックヴィンテージ。

長い熟成で真価を発揮すると言われていますが、五大シャトーなどの偉大なワインと比較すると早いうちからでもおいしく飲める事から、バックヴィンテージはより希少なものとなっています。

◆2016 ラ・メトレス・ルージュ/ドメーヌ・ラ・ルヴィエール
フランス・ラングドック地方の西の端「マルペール」で造られる、ボルドーブレンドの赤ワイン。

カベルネ・フランの脇役としての良さが出ている1本。生き生きとした果実味と滑らかなタンニン。ほのかに感じるスパイス感が複雑さを生み出しています。パワフルさとしなやかさが共存するワインです。

◆1998 サン・ニコラ・ド・ブルグイユ/ドメーヌ・オリヴィエ
熟成したロワールのカベルネ・フランの良さを味わえる1本。

ドメーヌ・オリヴィエは、パリで人気の入手困難な造り手。熟成により、しなやかになったタンニンとじんわりとした旨味が楽しめます。

◆2015 デントン・シェード・カベルネ・フラン/デントン・ヴュー・ヒル・ヴィンヤード
オーストラリアのカベルネ・フランの可能性を感じる、素晴らしい1本。

オーストラリアの中でも冷涼な気候のヤラヴァレーの非常に珍しい花崗岩質土壌で造られるカベルネ・フラン。花崗岩質土壌からは果実味のストラクチャーやミネラル感がしっかりしたワインが生まれます。

しっかりと完熟しているせいか、青っぽいニュアンスはわずかに感じる程度。鮮やかな赤い果実の香り、旨味を伴ったジューシーな味わいが楽しめます。