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私のおすすめ BELS WINE の松・竹・梅 Vol.7 村山 拡

「BELS WINE CLOSETオンラインショップ」が取り扱うワインの中で、
ショップスタッフが「超」厳選した3本を「名刺代わり」としてご紹介します。

Vol.7 村山 拡

一貫して飲食サービスの現場でワインを提供する仕事に従事。これまでの経験を活かして現在も、定番の組み合わせから、普段だったら合わせないようなペアリングまで、様々なワインを飲食店などに提案しています。

好みのワインは熟成ワインとローヌのワイン。パワフルで力強いのも好きですが、繊細で優しい味わいのワインも好きな、オールラウンダー(だと勝手に思っています)。

そんな私が今回選んだワインは、食事に合わせても、ワインだけでも楽しめるこだわりの3本です。ぜひ楽しんでください!

所有資格:JSA認定ソムリエ、WSET Level3

村山 拡 おすすめの”松竹梅”


◆梅:2018 ソアリェイロ・アルヴァリーニョ/ソアリェイロ
<ポルトガル、白ワイン/辛口-ライトボディ>
ヴィーニョ・ヴェルデ地域の最も偉大な生産者の一人といわれている生産者のスタンダードキュヴェ。「ソアリェイロ」という名前は畑の中でも最も日当たりの良い場所の名前から由来しています。
旨みが強く、非常にミネラリーで、歯ごたえの良い白身魚のお造りとのペアリングは非常に感動しました。
デイリーワインとしても楽しめる、非常にコストパフォーマンスが高い1本。

◆竹:2015 シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ/ミッシェル・ニーロン
<フランス/ブルゴーニュ地方、赤ワイン/辛口-ミディアムライト>
入手困難で、白ワイン最高峰の作り手の一人といわれているミシェルニーロン。
その中でもさらに希少なシャサーニュモンラッシェの赤ワイン。高級白ワインの産地で有名なシャサーニュモンラッシェですが、実は少量赤ワインも生産しています。
誰が飲んでも美味い!と思えるほどの旨みとエレガントさを持った極上ブルゴーニュです。

◆松:2012 コート・ロティ/ドメーヌ・ジャメ
<フランス/コート・デュ・ローヌ地方、赤ワイン/辛口-フルボディ>
ローマ人が最初にブドウ栽培を行なった地と言われるコート・ロティ。その地の代表的な生産者です。
初めてコートロティを飲んだ時、スパイシーな香りと力強さに圧倒され、とても幸せだったことを今でも覚えています。また、熟成させると非常にエレガントで、若い頃のイメージとは全くワインに変貌します。
時間をかけてゆっくりと楽しみたいワイン。ジビエなど、クセのあるお肉とのマリアージュは最高です!